電鍋蒸煮時間

電鍋蒸煮時間

涼筍

• 內鍋一杯水，外鍋兩杯水。

紅燒蕃茄牛肉

• 牛腱兩包，去油，薑片、酒半杯，冷水川燙，洗凈。
• 牛肉切大塊、洋蔥切塊、蘋果一顆切塊、可樂半瓶、薑片、醬油一碗、酒半碗。
• 內鍋水淹過食材、外鍋兩杯水。
• 跳起來後，加入四顆番茄切塊、杏鮑菇切塊、紅蘿蔔兩根切塊、試味道，不夠鹹的話，再加香菇粉。
• 外鍋兩杯水，跳起來後繼續悶着。
• 如果不夠爛，外鍋再加一杯水再燉一次。

蒸蛋

• 蛋水比例 1(蛋)：2(溫水)，也就是說1顆雞蛋要加2顆雞蛋量的水。
• 利用濾網過篩，流不下來的泡沫與黏液捨棄不用。
• 外鍋加 1 杯水(量米杯)，底下墊上蒸盤，再放上加了蓋子的容器後，電鍋蓋夾上一根筷子，按下開鍋。
• 跳起後再悶2~3分鐘即可食用。

香菇釀肉

• 食材：豬絞肉、新鮮香菇、青蔥、胡蘿蔔、薑末、蛋、醬油、米酒、鹽、糖、胡椒粉、太白粉。
• 香菇撒上些許太白粉，作用是讓肉餡巴住香菇，防止在蒸的過程中掉下來，記得香菇邊緣一定要灑到太白粉喔，不然肉餡和香菇會分離。
• 將肉餡用湯匙填入香菇內，接著送進電鍋內，外鍋放入1.2碗水，蒸10~15分鐘。