烤箱烘烤溫度與時間

烤箱烘烤溫度與時間

豬肋排

• 用 Grill Mates - Montreal Steak 腌制4小時以上。
• 錫箔紙密封,包兩層不然容易破。
• 上下火，150度，2.5 ~ 3 小時。
• 琳達公主的筆記–美式烤肋排

鮭魚

• 鮭魚用錫箔紙密封有蒸煮的效果。
• 其他魚類可以不用密封，否則會太濕。
• 比較沒有油脂的魚類可以在表面塗抹少量的油。
• 烤箱預熱10分鐘。
• 厚約 1 公分的魚，烤箱上下火侯 230 度，需要花費15分鐘。
• 若魚的厚度約 2公分，相同烤箱溫度，則需要花費30分鐘烘烤。
• 零失敗在家烤箱烤魚

冷凍起酥片

• 家樂福「立基冷凍起酥片」，一盒24片,一片單價約6~8元。
• 烤箱預熱 10 分鐘，上下火 190 度，烤 12 分鐘。
• 全蛋液一顆，刷在酥皮內邊上，酥皮外也要刷上蛋液。
• 內餡
  • 蘋果
  • 顆粒花生醬
  • 肉鬆
• 麗文烘焙DIY教室
• 烤箱食譜~酥皮蘋果派

松阪猪

• 烤箱 190 度，預熱10分鐘。
• 密封, 烤箱上下火侯 190 度，20分鐘。
• 開封，兩面各烤 7 ~ 10 分鐘，至表面金黃, 隨時觀察，注意不要焦掉。

蔬菜

• 烤箱預熱，200度，10分鐘。
• 蔬菜洗淨後先瀝乾，不要殘留太多水分。
• 裝進一個大碗中，淋上足量的橄欖油，均勻攪拌足以讓蔬菜外部裹上一層光滑、油亮的外衣，注意量不要太多，避免使容器底部積成一攤水坑。
• 烤盤鋪上一層烘焙紙，平鋪上蔬菜，確保彼此不重疊、有適當的間隔。
• 放進烤箱後，每隔10~15分鐘檢查烘烤程度，烤到蔬菜的邊緣略呈焦狀，且能夠用叉子輕易地叉起就能出爐，趁熱上桌享用！
• The Kitchn 提供的參考時間（以425°F，約 218℃烘烤）：
  • 根莖類蔬菜（馬鈴薯、紅蘿蔔、地瓜、洋蔥）：30～45分，視切塊大小而有差異。
  • 十字花科類（青花菜、白花椰菜、球芽甘藍）：15 ～ 25 分。
  • 軟質蔬菜（櫛瓜、甜椒、番茄）：10 ～20 分。
  • 細長蔬菜（蘆筍、四季豆）：10 ～ 20 分。
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