鐵鍋使用重點 Iron Kettle

鐵鍋使用重點：火槍牌30公分平底深炒鍋

1. 新鍋清水沖沖就可使用。
2. 新鍋已經開鍋、養鍋完成！第一次使用勿再刻意煮水消毒。
3. 先文火（微火）試試火喉、不夠大再往上調、別等油冒煙那鍋子過熱了，油質也變質不健康，純鐵鍋導熱快…先習慣一下純鐵鍋的特性。
4. 煎魚、魚入鍋後別翻來翻去、一面煎約2-3分鐘再翻面。
5. 《趁熱洗》煮完食物鍋子還有餘溫，倒一點水用鐵刷刷乾淨就可以煮下一樣菜（鍋子摸起來平平的＆花花的倒無所謂）鍋面顏色不均勻沒關係！
6. 《養鍋》煮完…鍋洗乾淨、鍋內有水別自然晾乾、要擦乾或烘乾鍋子才不會生銹，3-5天不使用記得養鍋（鍋子擦乾，上薄薄食用油在鍋面）、養鍋過程如果紙巾有點紅紅黑黑是正常現象【開完鍋鐵分子會呈現不穩定狀態，養鍋一段時間慢慢的就會變少了】。
7. 煮、蒸、熬（湯、水類）後…&煮酸性食物（例：檸檬、蕃茄、桑葚、筍子…）鍋裡的油膜會不斷釋放流失，讓鍋子顏色偏白！因此使用完畢要洗淨、烘乾、抹油（養鍋）。
8. 純鐵鍋不適合當儲存容器，做完的菜請馬上移到其它容器裡，避免生銹！
9. 鍋子如果不小心生銹！別不理會它…倒點食用油用鐵刷把生鏽的地方刷掉就可以繼續使用。